Abstract: U radu je predstavljen novi i jednostavniji model za procjenu vrijednosti prvog oksidacijskog potencijala, Ep1, flavonoida, koji se temelji na broju fenolnih, alkoholnih i karboksilnih OH skupina. U regresiju smo uključili prve oksidacijske potencijale 12 polifenola (uglavnom flavonola i katehina) mjerene u našem laboratoriju pri pH 3. Model je dao r=0,986 i SE=0,040. Nakon uključivanja sedam ranije objavljenih Ep1 vrijednosti, mjerenih pri pH 3, u regresiju, model daje r=0,980 i SE=0,046 (N=19), a nakon uključivanja njih još 19, mjerenih ...
(read more)